大马餐饮业面对收入减少问题
吴亚声呼吁同业勿因此而出现恶性竞争

马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会会长吴亚声

(亚庇18日讯)从去年开始,马来西亚餐饮业都面对很多的问题,特别是在收入方面比以往少了很多,虽然如此,马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会会长吴亚声,呼吁同业勿因此而出现恶性竞争。

他是于今天出席位于利达广场的亿达海鲜餐厅开幕礼时,受到在场媒体记者询问如何看待目前餐饮业前景时作上述的表示。

他表示,所谓民以食为天,因此,无论经济、行情如何不好,到餐厅进食的人还是不会少的,惟目前的餐饮业生意额看起来还是和以往一样,但,在收入方面确实是缩水了。

他指出,导致餐饮业的收入缩水的主要原因,是因为消费税的实施,影响了物价的高涨,同业间为了生存,而不敢随意涨价所造成的。

他表示,人民在应付消费税方面,就选择较便宜的消费方式,以往可能会不计较的多点几个菜,现在则为了节省,而少点几个菜,又或者到消费较低的餐厅进食。

吴亚声指出,除了消费税的问题,还有其它政府所施行的政策,都对餐饮业有着很大的打击,如人力资源培训、即将施行的就业保险都对该行业有着很大的影响。

他指出,政府推行的“一个价钱”,也让该行业面对很大的困难,饮食业的材料是个跟随时价,每天的价钱不一,是无法跟从政府的“一个价钱”去经营,这也是同业们必须步步为营的。

他认为,他认为不论是经济好景或是不好的时候,饮食业都是非常竞争的行业,而同业们在面对目前不算好的环境下,都必须要懂得如何计算成本,以品质及服务来争取顾客,千万不要以降价来争取顾客,因为,一旦降价争取顾客,做出的成品肯定会比较差,这将会引来不良的口碑,而影响生意,同时恶性竞争也会引来不良的后果。

他呼吁同业们站稳自己的岗位,千万勿贱卖自己辛苦做出的食物,用心的吧食物做好,将最完美的食物呈现在顾客的面前,做好餐饮业的形象,争取自己应得的利益。

他也表示,不论是餐饮业,各行各业都会有竞争,而在竞争的同时,一定要维持成品的品质,所谓便宜无好货,而贪便宜最终吃亏的还是消费者,因此,消费者在选择经济物品时,也要非常留意物品的品质。

询及明年新春,该行业在宴席的价钱是否会涨价是否会涨价时,吴亚声表示这是要计算成本,如果是材料涨价,那肯定是会随着水涨船高,这就免不了了。

马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会会长吴亚声
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